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毎週日曜昼のテレビ 噂の東京マガジンで やってた　きんぴら丼 とても美味しそうなので 作ってみた。 といっても番組の レシピでなくアレンジで。 ゴボウはもちろん ＴＲＹ娘みたいに　心太器を 使わずにささがきで 番組のレシピは 牛肉を使ったけれど 今回は豚バラ肉。 牛肉の場合は肉が固くなってしまうので 野菜と肉は　野菜を先にして肉は後となるけれど 豚肉は　先に豚肉を炒め後から肉の方が　野菜に豚肉の旨みが移って 美味しくできる。 たっぷりのゴボウとレンコンで結構　てんこ盛りの丼が出来てしまったけど 美味しくできた。 ●きんぴら丼のレシピ ・豚バラ肉 ・ごぼう ・レンコン ・長ネギ ・豆板醤 ・めんつゆ ・砂糖 ・ごま油 ・ごはん 作り方 ゴボウは　ささがきにし、酢水にとり灰汁を抜く レンコンは５ｍｍ位の厚さに切り　更に半分に切る 長ネギは薄く輪切り めんつゆ・砂糖・水で合わせ調味料を作る 中華鍋にごま油を引き　豚バラ肉を入れ炒め色が変わったら ささがきにした　ゴボウとレンコンを入れ炒める。 豆板醤を入れ更に炒める。 ざっくり混ぜ合わせ　合わせ調味料を入れ炒め煮にする。 汁気が無くなりかけたら　丼によそったご飯に汁を回しかけてから 盛りつけ　上にネギをのせて完成。 ----------------------------------------------------------------------

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