くつろぐのグルメ日記

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zoom RSS ガストロノミー・ジョエルロブション 前編

<<   作成日時 : 2008/12/27 14:53   >>

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画像恵比寿ガーデンプレイス内にあるお城みたいな建物。
ジョエルロブションが
入っているフレンチレストランだ。

建物も何か浮世離れしているけれど、
中も壁にはスワロフスキーが埋め込まれて
天井にはバカラの
シャンデリアが下がっている。

一階は、リーズナブルに
設定されている「ラ・ターブル・ロブション」
そして2階は今回行った
「ガストロミー・ジョエル・ロブション」
ミシュラン東京で三つ星のレストランだ。
ちなみに一階のラ・ターブル・・・も二つ星。

2ヶ月前に予約をしてランチのコースに臨んだ。
次の日から、クリスマスコースに
なってしまうのでその前に食べてみたかったのである。



建物の中にはいると、ゴージャスなインテリアに圧倒される。
そして、昼のコースは2種類。

3ヶ月ほどで内容が変わる創作系のコースと、定番でロブションのスペシャリテのコース。
今回はどちらにしようか多いに迷った。 で選んだのは創作系のコース。

画像毎回シェフが工夫を
凝らした料理の数々が出される。
定番のコースは次回でも食べられるけれど
創作系は、その時だけだからね。



画像アミューズが出される前に、
オリーブオイルが添えられた
エピのようなパンが出てきた。

皮は結構しっかりしている
中はもちもちっとしている。
オリーブオイルにつけなくても
とても美味しい



画像アミューズ。
カボチャのクリーム。
盛りつけも、とても新鮮。
日本料理のような見て楽しませる。
グラスに料理。そして脇には
コーヒー豆とローズマリーが
ちょこんと置かれている
これは、食べられないけれど
ちょっとしたアクセント。

アミューズを口に含んでまたびっくり。
口に含んだ瞬間ふわっと溶ける。
カボチャが入っているのに
その重さを全く感じられない。

ロブションの料理はこういうものか。と感動。

後編へつづく








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