アサリの酒蒸しって残ったスープが美味しい いつも思っていた。このスープ他に使えないかと ふとひらめいた。 このスープを使って、米を炊いたら美味しいに違いない アサリをワイン蒸しにして作った。 アサリのピラフ 出来上がった ピラフは案の定 とても美味しい。 アサリのエキスを十分吸った米とアサリの香り　 これからたびたび登場するであろう料理 スープがそのままでは、足りないのでコンソメも加えて作る ●レシピ ・アサリ ・ニンニク ・白ワイン ・オリーブオイル ・米 ・コンソメスープ ・パセリ ・塩 ・白胡椒 作り方 ・鍋にニンニクとオリーブオイルを入れ　ニンニクが茶色に色づいたら 　砂抜きしたアサリを入れ少し炒め白ワインを加え蓋をし蒸し煮にする ・アサリの殻が開いたら　アサリとアサリから出たスープを取り出す。 ・再び鍋にオリーブオイルを注ぎ　米を入れ炒め　白くなってきたら 　アサリのスープとコンソメをひたひたになるくらい入れ　塩・胡椒をし 　蓋をして弱火で汁気が無くなるまで煮こむ。 ・ちりちりと音がするようになったら　アサリを戻し蓋をして火を止め 　２０分蒸らす ・刻んだパセリをちらし　器に盛り完成 ---------------------------------------------------------------------

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